ENSALADA CAMPERA

30 julio 2009

ensalada campera

Creo que en más de seis años que llevo posteando jamás había publicado una receta, pero nunca es tarde para empezar.

Esta ensalada la probamos Ella y yo en un restaurante la primera vez que fuimos juntos de camping a los Pirineos, y nos gustó tanto que se ha convertido en un clásico de nuestros veranos culinarios, ya que es un plato sin demasiada elaboración y muy fresco (no te hace sudar tanto como meterte entre pecho y espalda una buena ración de arroz o de pasta).

Allá vamos con los ingredientes para dos personas (aunque luego seguro que sobra):

-Se cuecen unas cinco o seis patatas (sin pelar) en abundante agua, hasta que estén bastante blandas por dentro (pinchando con un cuchillo para comprobarlo). Luego se pelan y se cortan en láminas, taquitos o como queráis.
-Se cuecen un par de huevos. Luego se parten en cuatro trozos, o en trocitos más pequeños.
-Se cortan un pimiento verde y un pimiento rojo (bien lavados antes, claro), a tiras finas.
-Se añaden un par de latas de atún.
-Otros ingredientes posibles, según disponibilidad y gusto del consumidor: espárragos, judías blancas, cebolla troceada…

Ah, y cuando te sirves tu ración (bien fría) en el plato es conveniente rociarla por encima con un poco de mayonesa, que le acaba de dar un toque genial.

¡Que aproveche!

b.s.o. SALAD “Motorbike to heaven”

Anuncios